方法步骤：

1、备料：羊肉200克、土豆100克、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、孜然粉1勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、白胡椒适量；

2、将羊肉切块，泡出血水，并将土豆切为块状；

3、热锅放少量油，放入葱、姜、蒜炒香，放入羊肉进行翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖；

4、待炒出香味后，加入开水没过羊肉，小火盖盖炖煮一小时左右；

5、然后放入土豆，加适量盐和白胡椒碎炖至土豆绵软即可完成。