1、清理虾的实用小技巧：

(1)我们需要学会使用剪刀剪去虾的长须和头上很扎人的尖角，这方便人们以后的食用。当然我们还需要用牙签挑破头和身子连接的组织，这样可以让虾在烹饪的时候更容易入味。

（2）在一边冲洗虾的时候，也是需要用牙签捣碎沙包里的组织，这个过程中一定要非常仔细认真。

(3)去虾线非常重要，需要将牙签插入挨着虾的尾部并且挑破表皮，把虾线慢慢挑出，这样才不会影响口感。

2、虾的作用以及营养价值：

虾中含有虾青素、维生素E、维生素B2、叶酸、蛋白质、硫酸软骨素、粘多糖、骨胶原蛋白、酶胰蛋白酶、亮氨酸、胡萝卜素、叶黄素以及钾、锌、镁等矿物质。龙虾甘咸、性温，入肾经。具有益精血、补肾阳的功效，可以治疗阳痿、肾虚、筋骨疼痛等。龙虾味甘，药性平和，入肝经，具有镇静安神的功效，可以治疗神经衰弱，失眠。龙虾味甘咸，鲜香开胃，有健胃消食的功效，可以治疗胃弱，食欲不振，积食等。