新买的木菜板用水浸泡一周后，用油涂抹后使用，按以下方法保养，不变形不开裂。方法如下：

1、准备一个大的容器，里面加入水和半袋食盐；

2、加入食盐后搅拌溶解食盐，加入食盐让木质在里面浸泡后充分释放应力并且起到杀菌的效果；

3、把新木板放入到水中，一定要没过木板，充分浸泡，浸泡一周后，取出晾干；

4、准备一小碗食用油，加热到60度盛放到碗中备用；

5、把食用油均匀涂抹到木板上，对表面起到保养作用。