1、牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。

2、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

4、倒入牛肉翻炒。

5、烹入料酒炒香。

6、加入白糖继续翻炒。

7、再加入老抽和生抽。

8、炒制牛肉上色关火。

9、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

10、大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

11、然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

12、土豆绵软放入洋葱，然后开大火。

13、加入盐调味。

14、淋入少许水淀粉勾薄芡。

15、最后撒上香菜关火。