材料：鱼、小米、盐、淀粉、高汤、姜、鸡粉。

做法：

1、准备材料。草鱼洗净，用厨房纸或者抹布左手按住鱼身，刀从鱼尾沿着骨头切开去皮，片两刀再切段。

2、用盐、淀粉拌匀入味。小米洗净，用80度的热水浸泡2个小时。

3、小米倒入锅里，加入高汤，大火煮开后转小火煮至小米熟透。

4、水淀粉勾芡。

5、放入姜丝和鱼片煮至断生熟透后，用盐、鸡粉调味即可。