砂锅小米粥需要熬40分钟，先将小米清洗干净后，浸泡30分钟，这样可以让小米更快煮熟，砂锅中倒入清水和小米，大火煮开，这时不要盖上盖子，容易扑锅，煮开后转小火继续熬，这时再盖上盖子，等上30分钟小米粥就熬好了。

小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高。