1、食材：酒酿3匙、鸡蛋1个、红糖适量、生姜少许。

2、锅上炉，倒入清水，烧开。

3、把红糖和切成生状的生姜放入开水中，煮沸。

4、把鸡蛋直接打入沸水里。也可以把鸡蛋先打散，再倒入水里。可以根据自己喜好选择。

5、关火，盛出蛋汤。不要把鸡蛋煮老了，倒入一会儿即可关火盛出来了。

6、把酒酿直接倒入盛出的蛋汤中，这样酒酿蛋就完成了。

7、可以开始品尝酒酿蛋了。