1、腌罐洗干净沥干水份，把食材备好。

2、白萝卜去皮切条，放盐用手抓均匀。

3、铺上盐的白萝卜腌25分钟，辣椒切痕好入味。

4、切好姜，锅里放清水加白糖煮。

5、煮开后倒白醋，用筷子搅一搅待凉。

6、25分钟后把萝卜用手挤干水份，放在盘子中。

7、装进密封腌罐，放入姜和辣椒，把凉了的糖醋水倒入罐中淹盖所有食物。

8、盖口旁边糟加点水好吸住盖子密封，盖上密封就好。