1、酸菜400g、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、八角适量、调和油适量、花椒粉适量。

2、做法：酸菜切细丝，放入清水中泡10分钟。

3、挤干水分备用。脊骨洗净，葱蒜切末。

4、热油锅，放入脊骨翻炒。

5、放入葱末炒香。放入酸菜炒匀。

6、放入适量的花椒粉炒匀。倒入适量酱油翻炒。

7、倒入清水，没过酸菜即可，盖盖，大火烧开转中火炖15分钟左右。

8、放入适量盐调味。