炒香干菠菜：

主料：菠菜300克，豆腐干150克，色拉油50克，盐3克，味精2克，姜8克。

炒香干菠菜的做法：

把菠菜根修成箭头状，摘去黄叶，洗净，切成五厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分待用，姜切末；把豆腐干切成片，入沸水锅焯水后捞出，沥干水分；锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下姜末炒香，再放入豆腐干与菠菜，加精盐、味精迅速翻炒均匀，出锅装盘即成。