1、用料：南昌米粉一斤、火腿肠一根、包菜适量、洋葱半个、榨菜丝1包、麻油适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、小米椒适量、葱段适量、麻辣鲜适量、生抽适量。

2、把米粉放冷水中浸泡一下。

3、先把姜蒜沫，小米椒放锅中爆炒。

4、然后放洋葱，火腿肠，包菜，榨菜丝翻炒1分钟后，米粉下锅，调中火翻炒。

5、放麻辣鲜，生抽，葱段快速翻炒，怕糊锅。

6、出锅后撒点葱花，放点麻油上桌。