1、主料：莴笋500g、瘦肉150g、蒜瓣2个、盐适量、油适量、鸡粉适量、生粉1小勺。

2、瘦肉切丝，放适量的盐鸡粉和1小勺生粉。

3、加少量清水，用手抓匀，腌制5分钟。

4、莴笋去皮，先切片，然后切丝。

5、莴笋全部切丝，蒜瓣切碎。

6、大火把锅烧至滚热，倒入冷油，马上倒入肉丝。

7、快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。

8、锅中油余油，下蒜末爆香。

9、倒入莴笋丝。

10、加适量的盐翻炒。

11、炒至莴笋丝变软后倒入肉丝。

12、翻炒1分钟后即出锅。