1、鸡腿先洗干净，然后在上面割开几道口子好入味。

2、锅里烧水，鸡腿先焯水，然后捞出来备用，姜蒜切好，鸡腿放生抽腌一会。

3、切好的姜蒜下锅炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。

4、把鸡腿放下去先炒一会，把刚刚腌了鸡腿的生抽倒下去，然后加料酒，盖锅盖焖。

5、焖大概5~10分钟的样子就可以了，把蒜苗放下去，放辣椒酱，如果觉得盐不够再加盐。

6、搅拌均匀，稍微炒一会入味，好啦，鸡腿就出锅啦。