1、主料：紫茄两个、瘦肉100克、芹菜少许、红辣椒半个。

2、辅料：油10毫升、酱油10毫升、蚝油10毫升、盐3克、味精少许。

3、做法：

（1）茄子洗干净滚刀块。

（2）把猪肉剁成馅。

（3）下入少许油，放入茄子煎。

（4）煎软后，下入肉馅和适量的水焖煮。

（5）然后下入芹菜，红椒。

（6）跟着调入盐，酱油，蚝油，继续焖煮。

（7）焖煮入味收汁即可。