以下是吃长霉的辣椒油的危害：

1、首先，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒。

2、导致引起急腹症，危及生命。

3、食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。

4、发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。

5、如果消化系统好，正常人容易腹泻，不要受凉，很容易引起肠炎。