铁皮石斛牛肉羹：

主料：牛肉适量、榨菜、铁皮石斛鲜叶和花。

配料：油、盐、味精、淀粉。

步骤：

1、将新鲜牛肉剁肉末成备用。

2、榨菜切成细丁放入牛肉末内，根据口味调入淀粉和适量油、盐、味精搅拌均匀。

3、将牛肉末放在容器内上火蒸熟。

4、将铁皮石斛叶和花放在牛肉末上：起点缀的作用。

功效：补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

铁皮石斛属补益药中的补阴药。有益胃生津，滋阴清热功效。