1、准备一块豆腐，切成小块，下锅放少量盐煮两分钟捞出备用。

2、调料汁：一勺白糖+一勺陈醋+一勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油+一勺盐+适量清水+适量水淀粉，搅匀备用。

3、起锅烧油，油热下豆腐，倒入鸡蛋液（两颗或者三颗都行）翻炒出锅备用。

4、再次起锅放油，下适量葱蒜干辣椒末爆香。

5、放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6、然后倒入豆腐和调好的料汁翻炒两分钟，汤汁粘稠即可出锅。