凉拌海带的做法：1.小锅冷水煮开后，放入海带丝，沸腾3-5分钟后，捞出放入备好的冰水中，待温度降下来，捞出沥干备用；

2、蒜头、辣椒、小葱、芹菜等切粒后放入大碗中，加入酱油、麻油、少量的盐和细糖，搅拌均匀备用；

3、把沥干的海带丝放入装有配料的大碗中搅拌均匀后，上盘，稍微做点装饰即完成。

凉拌藕片的做法：1.先将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内；

2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。