1、将魔芋切成条，放沸水锅氽两次，去掉石灰味，再漂在温水。

2、去除碱味儿，可以利用酸碱中和，放点醋即可（两种方法可同时进行，可以更好的去除异味）。

3、魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。