1、主料：金桔500克。

2、调料：冰糖100克、绵白糖40克、蜂蜜40克。

3、金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟，再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。

4、用刀在金桔上竖划4刀，用拇指使劲压扁，去掉桔籽。

5、处理好的金桔放入无油无水的净碗里，撒上绵白糖，腌制12小时至糖融化，粘液变多。

6、汤锅内加一碗清水，加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅，再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软，内里呈透明状，收汁到自己喜欢的程度。

7、待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里，淋上几勺蜂蜜。