截止2018年3月7日的药理学研究结论，黄瓜鸡蛋汤具有一定的减肥功效。该汤品具有上述功效的主要原因如下：

1、黄瓜富含丙醇二酸，具有抑制糖类物质转化为脂肪的功能，烹调制作为黄瓜鸡蛋汤后，丙醇二酸更易被人体消化吸收，进而发挥减肥作用；

2、黄瓜中含有丰富的纤维素，可促进肠道蠕动、加快排泄进程，有利于机体对脂肪的消化吸收，从而达到减肥的作用；

3、黄瓜含热量较低，人体食用后不易发胖，变相达到减肥的作用。