香蕉属芭蕉科芭蕉属植物是著名的热带水果，目前，种类繁多的食用蕉，大多由原始野生种尖苞片蕉和长梗蕉突变、自交和杂交后代进化而成。我国栽培的矮香蕉是由尖苞片蕉进化的三倍体，大蕉和粉蕉则是杂交种三倍体。香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松的地里生长旺盛，大大的蕉叶便于香蕉的排水。在类似牙买加南部的半干旱地区灌溉栽培也已成功。野生香蕉采用种子栽培，人工香蕉可用吸根和假鳞茎分株栽培；第一次收获需10～15个月，之后几乎连续采收。