1、材料：新鲜椰子肉半个，鸡一只，盐，姜。先用筷子在椰子的气口那里搓个洞，把椰子水倒出。

2、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松，把椰子砸开，取出椰肉，把椰肉切成小块。

3、鸡肉切块。

4、水煮开后，把椰子水倒入，加入姜丝；椰肉、鸡块都放进去用武火煮，等汤水开了之后，再改用文火慢炖3到4小时，最后放盐调味！