1、辣椒白菜食材明细：大白菜1000克、红辣椒100克、精盐100克、大蒜50克、姜末50克、味精10克、白糖20克、糯米粉少许。

2、将大白菜清洗干净，切成长条，放入细盐腌一会儿。

3、将腌好的白菜，清洗干净，装入盘中待用。

4、将红辣椒清洗干净，切成末，将姜切成末装入盘中待用。

5、将糯米粉倒入锅中，加入清水搅拌均匀，烧开，加入白糖。

6、搅拌均匀，加入红辣椒末，姜末搅拌均匀，烧开，成为自制辣椒酱。

7、将腌好的白菜放入容器内，加入捣碎的蒜泥。

8、搅拌均匀，倒入自制的辣酱。

9、搅拌均匀，放入冰箱内，随随吃随取。