1、虾仁400g、青椒4个、青葱适量、姜适量、蒜瓣适量、盐适量、油适量、酱油适量。

2、把葱、姜和青椒备好。

3、鲜虾焯烫过后，去头剥壳备用。

4、青椒去籽切好、葱切段、姜切片、蒜剥皮拍扁备用。

5、准备油锅烧热，加入姜蒜爆香。

6、倒入虾仁，加入少许盐爆炒，再加入青椒和葱段翻炒。

7、滴入少许酱油添鲜润色，即可关火装盘。