1、食材：腊排骨1000g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、干辣椒5g。

2、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用；

3、将腊排骨剁好洗净，放入水中先除一下水，以免太咸影响口感；

4、在锅中放入适量色拉油，加入花椒爆香；

5、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；

6、加入适量豆瓣酱，炒出香味；

7、倒入焯了水的腊排骨；

8、反复翻炒；

9、水气炒干后，加入适量蚝油；

10、多炒一会，让腊排骨入味；

11、将腊排骨盛入高压锅中；

12、加入适量水；

13、盖上锅盖和高压阀，上大气汽后，再压八分钟；

14、关火，待高压锅冷却后，揭开锅盖，将排骨盛起来，就可以享用美味的腊排骨了。