1、材料：红薯1条，面粉1杯，鸡蛋1个，调料盐1/3小匙。

2、做法：将番薯切块，备好椰丝，食用油和白砂糖。将食用油下入锅中，煮至油沸腾。将番薯块下入，炸至金黄酥脆。捞出番薯块，放入空盘中。控油。将油倒出，下入白砂糖，炒至出现糖浆。将炒焦的白砂糖捞出，留住糖浆，下入番薯块翻炒，使番薯块充分沾满糖浆。炒好后放入椰丝中，搅拌，使番薯块沾满椰丝。