1、羊腩1000克、腐竹200克、荸荠十几粒、冬菇(干)十几朵、胡萝卜2根、葱适量、姜2块、蒜3瓣。

2、做法：把羊腩切件，胡萝卜削皮切块，马蹄削皮，支竹和冬菇浸泡片刻。

3、羊腩洗净，飞水，洗掉羊腩的血沫。

4、炒锅放入少许油爆香姜片和蒜子，放入羊腩，不停翻炒至羊腩干水。

5、放入冬菇爆香。加入生抽和老抽让羊腩上色。

6、加入胡萝卜块和马蹄，翻炒均匀。

7、加入适量的水，煮沸后转至瓦煲中。

8、加入一杯黄酒，盖上盖子用中小火焖半小时。

9、翻动一下，加入浸泡过的支竹和大葱。

10、焖半小时，根据各人口味加入适量的盐，拌匀即可。