1、首先将绿豆芽放在洗菜盆中，用清水多洗几遍，沥干水分待用。接着将葱和辣椒洗净切好待用，大蒜用菜刀拍碎。

2、将炒锅烧热，倒入食用油，待油热后，放入葱蒜和辣椒小火炒香。

3、再倒入沥干水分的绿豆芽，大火快速翻炒一两分钟。

4、再放入适量的盐、十三香和耗油进行调味，快速大火翻炒两分钟。

5、再放入适量的鸡精和一勺半白醋，快速翻炒两分钟即可。

6、最后将炒好的醋溜绿豆芽盛放在盘中，等待食用即可。