1、酵母用30度左右温水化开，然后和面揉成光滑的面团放温暖处发酵。

2、洗好韭菜和鸡蛋。

3、韭菜切成碎末。

4、鸡蛋打散，炒锅热锅凉油热了放入鸡蛋炒散备用。

5、等鸡蛋稍微晾了放入韭菜中，撒上虾皮搅拌均匀。

6、然后在放入盐和鸡精搅拌均匀即可成为馅。

7、面发酵至2倍半以上即可。

8、反复把发好的面揉至气完全排空，然后搓成长条。

9、然后切成均匀的剂子可以切8个。然后按扁擀成中间厚边上薄的皮子。

10、然后放上韭菜鸡蛋馅包成包子。

11、然后上锅醒发10-15分钟，然后开始蒸，等开锅算时间13-15分钟，然后停火2分钟后出锅即可。