蒜片８克、香菇６个、鸡蛋３个、食用油５毫升。

1、蒜片8克，香菇6个洗净切块。

2、鸡蛋3个打散，清水烧开，倒入香菇，搅拌均匀，焯水30秒。

3、锅中放入食用油5ml，倒入蛋液，炒熟。

4、锅中倒入食用油５ｍｌ，放入蒜片，大火爆香，生抽５克，倒入鸡蛋、香菇，翻炒均匀即可出锅。

香菇：

香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有８００多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。