西红柿牛肉的做法：

1、牛肉切成块放入盘中备用，西红柿去蒂切成块，放入盘中备用。

2、锅中倒入500毫升清水，凉水中放入牛肉，放入6克料酒。

3、水开后捞出浮沫，将牛肉焯水两分钟，捞出牛肉放入盘中备用。

4、锅中倒入植物油，油温二成热，放入姜片、蒜、葱段炒出香味，放入牛肉，煸干水分，倒入4克料酒，放入番茄酱，翻炒均匀，倒入500毫升清水，放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖，小火炖煮30分钟。

5、放入西红柿，小火炖煮3分钟，装盘，完成。