西红柿鸡蛋挂面。

用料：鸡蛋１~２个，大西红柿１个，挂面一小把。

做法：

1、切碎西红柿，可去皮。

2、热锅凉油，炒西红柿。一次性放足够多的盐。

3、加一点鲜味酱油提味。

4、加一碗水。面：水=5：4.

5、水煮沸加一小把挂面。大拇指对食指根部是一人份，对第二条线是两人份，以此类推。

6、开锅，打一个鸡蛋。

7、出锅。