酱闷鲫鱼是一道以活鲫鱼、油、姜丝、葱花等为主要食材制作的美食。

主料：活鲫鱼。

调料：油、姜丝、葱花、黄酱、盐、白糖、白醋、生抽、味精。

具体制作步骤如下：

1、鲫鱼收拾干净后装盘。

2、锅里放油烧热，放入葱花和姜丝炒香。

3、放入黄酱炒香。

4、放入适量的清水，加入出味精所有的调料烧开；放入鲫鱼大火烧开后转中小火慢炖二十分钟。

5、等汤汁收干后撒点味精即可。