1、食材：豆角300克、小米辣适量、姜丝适量、老干妈酱1勺。

2、首先把豆角的根须撕出来干净，然后折成一段段，用水冲洗干净。

3、小米辣、姜切成丝，老干妈酱准备好。

4、热锅下油，油量要比平常炒菜多些，放豆角进去，加适量的盐。

5、爆炒至豆角变虎皮状，铲上碟中。

6、再开火下油，放姜丝、小米辣进去爆出味来。

7、豆角回锅，加1勺老干妈酱，大火爆炒40秒左右就可以出锅了。