1、新鲜的虾剥壳去虾线，放适量盐，鸡精，料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

2、猪肉馅儿，最好用稍微瘦一些的。

3、虾仁腌制好后剁碎。

4、猪肉馅儿和虾加适量盐，鸡精，熟花生油，生抽，老抽，香油，姜汁，一个方向搅拌均匀。

5、分次加入适量水，直到肉馅上劲，静置备用。

6、白菜，洗净控干水分。剁碎，攥干水分。放入肉馅内搅拌均匀即可。

7、包好饺子，待热水沸腾后将饺子放入，5到6分钟后即可食用。