1、材料：莲藕，紫甘蓝，白醋，白糖，盐。

2、食材洗净备用，紫甘蓝扒开叶片只需三四片即可。

3、藕去皮切薄片，紫甘蓝切丝。

4、莲藕如开水锅中焯熟。

5、捞出泡入凉开水或冰水中过凉。

6、醋和糖和凉开水按1:2:15的比例调配好装入保鲜盒，加入适量盐。放入凉透了的藕片和紫甘蓝丝，入冰箱冷藏。

7、冷藏8小时以上颜色就会上的很漂亮了，吃时捡出藕片装盘即可。