材料：肉蟹、葱、姜、蒜、油、白糖、红99麻辣烧鸡调料、红99火锅调料、料酒。

１、将肉蟹用清洗干净、然后去除外壳。

２、去腮，胃，肠切成小块，用小牙刷将蟹清洗干净。

３、将葱、姜洗净，蒜剥皮、葱切成段，姜切成片。

４、锅倒冷油，油至三成热时，放入红99火锅调料和红99麻辣烧鸡调料炒麻辣香味。

５、加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、白糖、翻炒。翻炒5分钟左右，蟹全部变红即可。

螃蟹：

属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。