1、准备猪头皮，尖椒。

2、青椒去蒂洗净切斜片，大蒜去皮洗净切粒。

3、卤猪头皮切薄片。

4、起油锅，放入大蒜籽爆香，放入青椒炒匀，下猪头皮。

5、加盐，加入水，水烧干即可。

卤猪头肉基本资料菜系及功效：卤酱菜，补虚养身食谱，滋阴食谱，营养不良食谱，贫血食谱。

口味：五香味，工艺：卤。

卤猪头肉的制作材料：主料：猪头肉500克。

调料：花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。