材料：蒜苔、鸡蛋、盐、油、生抽、胡椒粉。

１、蒜苔洗净，切寸段。

２、准备蛋液，加少许盐。

３、锅里加油，下入鸡蛋炒，八分熟盛出。

４、下入蒜苔翻炒，加生抽，适量一点清水，加盐。

５、下入鸡蛋，胡椒粉。翻炒均匀即可装盘。

蒜薹（蒜苔）：

又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。