1、食材：西米30g，椰浆200ml，纯牛奶100ml，糖40g，吉利丁片四块。

2、凉水入西米煮沸，二十分钟左右，中间出现白点，焖十分钟，然后倒进冰水。再煮沸，焖，进冰水。直到白点消失。

3、冷热水交替是为了让西米更弹牙。

4、把吉利丁片放温水融化，鱼胶粉也可以，吉利丁片和鱼胶粉的作用是一样的，都是让液体凝固。

5、准备椰浆和纯牛奶。混合，加入融化好的吉利丁片，搅拌均匀，可小火加热促进融合均匀。

6、倒进容器放冰箱冷冻，成型后即可取出切块。