1、准备食材：芸豆、油、盐、水。

2、芸豆洗净，切去两头备用。

3、烧水，放入芸豆，开小火。

4、待芸豆较软，捞出切段备用。

5、热锅冷油，放入芸豆，盐。

6、翻炒均匀出锅即可。

芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。

总状花序腋生，蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉，少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵，一般结2～6荚。芸豆的根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶，对生；以后的真叶为三出复叶，近心脏形。