1、将买回来的鸡中翅,去除上面的残留羽毛,洗净后沥干水份备用。

2、然后用菜刀沿鸡中翅背面,划两道斜口子,已利于后面腌制的时候更好地入味，两面都要切。

3、在划好口子的鸡中翅上,浇上酱油、豆瓣浆、放入一些盐,还可以放入一些胡椒粉，然后用筷子将鸡翅翻滚搅拌均匀。

4、然后将生姜切成丝,均匀地撒在鸡翅上,放一边进行腌制,大概腌制30分钟左右即可。