1、首先准备猪肉一份，切成肉丝。

2、将肉丝放在碗中，清水清洗之后，在放入适量的食盐，进行腌制，去腥。

3、锅中烧热倒入食用油，之后将肉丝放入锅中。

4、将肉丝不断的在锅中进行翻炒，此时关掉小火，慢慢炖。防止肉丝炒糊。

5、此时可以倒入适量的食盐等调料，这样炒制出来的肉丝更有味道。

6、保证火候，不能太大将肉丝炒糊。不断地进行翻炒，肉丝炒制均匀。