1、因应不同的香料原料、不同的用途就会有各种制香方式。

2、修制:去除杂质、水分或不堪使用的部分，尤其是像藿香、零陵香之类香草，必须拣去枝梗杂草。

3、整理成大小统一的枝叶，曝晾干燥，揉碎后再扬去尘土，而不可用水煎。

4、煮：用器皿盛装清水香材，用以去除异味、调整香材药性。例如制作甲香时，要搭配酒或碳汁、泥浆水或胡麻膏煮过。

5、炒：必须将香材碾切成适当大小，用小火慢炒。

6、有时也会加入其他香料混合，炒到焦黄或是出烟，以去除香材本身具有的异味。如檀香的腥气。