将木耳用清水泡五小时；泡发后清洗干净，用手撕成小朵；将胡萝卜和黄瓜切片；将蒜切片，姜切成丝；将里脊肉切片，将切好的肉片放碗里加盐、鸡精、白胡椒粉、料酒腌十分钟；炒锅放油，下入肉片滑散，盛出备用；炒锅重新放油，油热爆香姜丝和蒜片；放黄瓜片和胡萝卜片炒匀；放洗好的黑木耳，加花椒粉和生抽调味；倒入滑散的肉片炒匀，出锅时加盐和鸡精调味即可。