1、主料：西红柿适量、黄瓜适量、鸡蛋适量。

2、辅料：油适量、水适量、盐适量、香油适量、味精适量。

3、黄瓜擦成丝。

4、西红柿切丁。

5、锅里放油，油热了把西红柿丁倒入锅中，翻炒，等西红柿炒面后放点点酱油，酱油不要放多。炒匀后倒入水，水多少根据几口人而定。

6、先放盐，水开后，把搅匀的鸡蛋，拢入水中，放黄瓜丝，香油，味精。