下面条的话要讲究的是火候，首先将锅里烧水到快开的时候将面条放下去，用筷子打开不要粘到一起，另外准备好火腿肠放进去加入合适的盐，切一个西红柿放进去增加鲜味。这时候面条几乎已经是六成熟，可以在这个时候打入鸡蛋，放入事先准备好的青菜。等青菜烫好之后鸡蛋和面也已经是刚刚好九成熟的了，根据自己的喂口在放点姜末或葱花，最后放点油和味精就可以出锅了，