1、食材：鸡胗300克、花旗参片20克、盐适量、姜2片。

2、用一炖盅洗净，装入纯净水（约三碗三人量）

3、鸡胗用盐淀粉清洗净，装入炖盅，上内外盖

4、用蒸锅隔水蒸1小时后，洒些盐调味即可。

5、鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。