水煮西兰花可以减肥。

西兰花属于高纤维、低热量蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，同时纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。

做水煮西兰花所需材料：西兰花、小米椒、蒜、盐、食用油、海鲜生抽、醋、香油。具体做法：

1、将西兰花摘小朵泡水洗干净；

2、水烧开，放入适量盐和食用油，再放入西兰花煮2分钟；

3、将海鲜生抽、醋、香油拌匀加少量水，放入小米椒和蒜末；

4、西兰花装盘后蘸料即可食用。